" ...Toute la richesse d'un pays vient de ses habitants et va à ses habitants.
Le succès économique d'un pays ne dépend pas tant de la richesse de ses ressources naturelles que de la motivation de ses habitants et de l'utilisation de leur travail. Les habitants apparaissent comme une charge seulement dans un certain type de système économique: celui dans lequel le succès ne se mesure pas au bien-être général de la population; celui dans lequel la production est de plus en plus le monopole de quelques-uns; celui dans lequel la technologie est utilisée pour exclure une partie de la population du processus de production afin d'augmenter au maximum le profit que les possédants réalisent sur chaque travailleur. Les hommes ne naissent pas marginaux."

Frances Moore Lappé - Joseph Collins, L'industrie de la faim - Par-delà le mythe de la pénurie (Traduit de l'américain : Titre original Food first, Boston 1977) Editions L'étincelle, Montréal-Paris 1978, p.39.

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